Legumele nu trebuie sa lipseasca din meniul nostru zilnic. Cand vine vorba de retete simple, dar gustoase, zarzavaturile au puternice valori nutritive si calorice si constituie o importanta sursa de energie pentru organism. De aceea ar trebui sa profitam de propietatile benefice ale legumelor si sa le folosim la fiecare masa.

Dovleceii nu au un continut foarte ridicat de vitamine, insa reprezinta un aditiv natural de baza pentru completarea meselor obisnuite. Cu putina creativitate, o reteta simpla cu dovlecei se poate transforma intr-o mancare delicioasa si satioasa.

Ingrediente:

• 250 g orez cu bobul rotund
• 4 dovlecei (pentru 6 portii)
• 200 g unt
• 3 oua
• 10 rosii cherry
• 2 linguri seminte de pin
• 1 legatura marar
• 1 legatura patrunjel verde
• 2 linguri smantana
• 1 praf de sofran
• 1 ceapa verde
• Sare si piper

Mod de preparare:

Orezul se spala, se opareste doua minute in apa cu sare apoi se strecoara si se seaza intr-un vas mic de yena uns cu unt. Adaugi 100 g unt taiat bucatele si il introduci in cuptorul bine incins circa 10 minute. Trebuie sa amesteci din cand in cand pana este absorbit untul sau eventuala apa ramasa dupa strecurat.

Intre timp, cureti dovleceii, ii treci prin razatoare cu ochiuri mari, ii storci de zeama si ii amesteci cu restul de unt moale, ouale batute, smantana, ceapa si verdeata tocate marunt, praful de sofran, sare si piper dupa gust. Se toarna apoi compozitia peste blatul de orez, se niveleaza, se adauga rosiile cherry taiate pe jumatate si semintele de pin.

Se introduce vasul din nou la cuptor pentru aproximativ 45 de minute. Cand placinta cu dovlecei e bine rumenita, se taie in bucati mari si se serveste alaturi de un pahar de vin alb.

Advertisement

Afinele sunt fructe delicioase si pline de nutrienti, insa sunt destul de greu de gasit in supermarketuri si magazine (cele de pădure), deoarece sunt mai degraba fructe de păadure decat fructe ce cresc in gradina. De aceea, este mai usor sa le gasiti la piata si nu in hypermarket, iar pretul lor poate fi destul de ridicat, datorita faptului ca sunt culese cu grija, bucata cu bucata.

Cu toate acestea, este important sa va rasfatati cu afine macar o data sau de doua ori pe an, pentru a beneficia de gustul lor unic si de proprietatile lor nutritive valoroase. Daca nu le gasiti proaspete, puteti incerca sa le cumparati sub forma de gem, dulceata sau sirop. Indiferent de cum le alegeti, afinele sunt un fruct minunat si meritati sa savurati toate preparatele delicioase pe baza lor.

Sirop de afine

Reteta pentru siropul de afine de casa, preparat vara cu apa rece de izvor, este o bautura naturala si sanatoasa, care nu poate fi comparata cu bauturile sintetice carbogazoase, care pot fi daunatoare organismului. Pentru a pregati acest sirop, ai nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg de afine, 1 kg de zahar, 1 litru de apa si o jumatate de lamaie.

Incepe prin a preseza afinele, fie folosind un tifon, fie prin asezarea lor intr-o sita si presarea cu mana, protejata cu o manusa de unica folosinta. Sucul obtinut din stoarcerea afinelor trebuie diluat cu jumatate din cantitatea de apa.

Intr-o cratita, fierbe jumatatea de litru de apa ramasa impreuna cu zaharul, pana cand zaharul se topeste complet. Apoi, toarna siropul de zahar caldut peste sucul diluat de afine.

Advertisement

Lasa siropul sa fiarba la foc foarte mic si indeparteaza spuma de la suprafata frecvent, pentru a-l mentine cat mai limpede. Continua sa fierbi pana cand siropul capata consistenta dorita.

Toarna siropul caldut in sticle sterilizate in prealabil in cuptor si infileteaza-le bine cu capacul. Acum poti savura un sirop de afine delicios si natural, ideal pentru a te racori in zilele fierbinti de vara.

Prajitura cu afine

Daca ar fi sa aleaga, ursuletul ar prefera fara indoiala aceasta prajitura cu afine in locul celebrei prajituri Tosca! Reteta este simpla si usor de realizat, iar rezultatul este un desert delicios si foarte aromat. Pentru a face prajitura aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 4 oua plus un galbenus, o jumatate de pachet de unt, 100 g de zahar, un praf de copt, o cana de faina, 350 g de afine, coaja si sucul de la o lamaie, fulgi de migdale pentru decor.

Intr-un bol, se freaca galbenusurile impreuna cu zaharul, coaja si sucul de lamaie, apoi se adauga untul moale si albusurile batute spuma. Se incorporeaza si praful de copt. Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina, apoi se coace timp de 10 minute la cuptor, la foc mic, pana se leaga foarte putin. Dupa aceea, se scoate tava din cuptor, se presara afinele si se mai coace aproximativ 20 de minute, la foc mic.

Cand prajitura este gata, se scoate din cuptor si se unge cu galbenusul de ou folosind o pensula, apoi se presara cu fulgi de migdale. Se mai da la cuptor inca 5 minute, la foc mic.

Advertisement

Timpul de coacere variaza in functie de mai multi factori, cum ar fi preincalzirea cuptorului, puterea cuptorului si flacara etc. De obicei, prajitura se coace la foc mic si se tine in cuptor pana trece testul scobitorii. Acum puteti savura prajitura cu afine aromata si delicioasa!

Gem de afine

Pentru a pregati gemul de afine, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 kg de afine, 1 kg de zahar, o lingura de coaja de lamaie si 3 plicuri de zahar vanilat.

Incepeti prin a amesteca afinele cu zaharul si lasati-le sa macereze peste noapte. Dupa aceea, turnati 200 ml de apa peste amestec si fierbeti la foc mic, pana cand zaharul se topeste complet. Apoi, mariti focul la mediu, dar aveti grija sa spumati gemul din cand in cand si sa amestecati compozitia pentru a nu se lipi de oala.

Spre sfarsitul procesului, adaugati coaja de lamaie si zaharul vanilat. Turnati gemul fierbinte in borcane sterilizate si lasati-le in cuptor cu focul stins pana cand se racesc.

Gemul de afine este foarte simplu de preparat si poate fi savurat cu placere la micul dejun, pe o felie de paine prajita sau impreuna cu iaurt. Este un mod delicios si sanatos de a profita de beneficiile afinei si de a adauga un gust dulce fructelor proaspete de vara.

Advertisement

Prajitura Tosca este prajitura tuturor romanilor, fiind foarte cunoscuta, pe buna dreptate. Tosca este o prajitura delicioasa, pufoasa si cremoasa iar macul se simte minunat in blat. Desigur, sunt si persoane care nu apreciaza prajiturile cu mac insa acesta poate fi inlocuit cu nuca sau alune de padure. Astfel, obtineti o reteta reinterpretata sau ajustata a prajiturii Tosca.

Recomand cu drag aceasta prajitura atat pentru a va intampina musafirii cat si pentru mesele de sarbatoare. Tosca este o prajitura festiva, care arata foarte bine atunci cand este taiata si se mentine proaspata pentru cateva zile. Atentie insa, eu nu o las niciodata descoperita in frigider. O acopar cu folie alimentara sau cu un capac special pentru tava de prajituri. Astfel evit ca blatul sa se intareasca pe margini.

Pentru blatul prajiturii Tosca aveti nevoie de:

• 6 albusuri
• 100 gr de zahar tos
• 75 gr de mac
• 1 plic de praf de copt
• Un praf de sare

Pentru crema de vanilie aveti nevoie de:

• 6 galbenusuri
• 7 linguri de zahar, esenta de vanilie
• 4 linguri de amidon de porumb
• 600 ml de lapte
• 2 linguri de unt la temperatura camerei

Pentru glazura si stratul de biscuiti aveti nevoie de:

• 1 cana de cafea sau lapte
• 1 pachet mare de biscuiti (am folosit Petit Beurre)
• 100 gr de ciocolata + 60 ml smantana lichida + 40 gr unt (pentru glazura)

Modul de preparare al prajiturii Tosca:

Haideti sa trecem la etapa prepararii acestei minunate prajituri. Respectand indicatiile de mai jos, veti obtine o prajitura delicioasa si cremoasa.

1️⃣   Bateti albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul iar mai apoi adaugati zaharul treptat si mixati in continuare pana obtineti o bezea ferma. Adaugati ingredientele uscate, amestecati usor cu o spatula pana se incorporeaza si puneti compozitia intr-o tava de 20×30 cm, suficient de adanca pentru a avea loc sa creasca. Blatul se coace la 180 grade timp de 15-20 de minute sau pana trece testul scobitorii.

2️⃣   Pentru crema trebuie sa bateti bine galbenusurile cu zaharul, adaugati amidonul si 100 ml de lapte. Restul de lapte puneti-l la fiert iar cand da in clocot, puneti amestecul de ou si amestecati energic pana incepe sa se ingroase. Cand este gata, lasati crema la racit, acoperita cu o folie alimentara.

3️⃣   Cand crema este aproape rece, mixati-o impreuna cu untul (la temperatura camerei) iar mai apoi lasati-o sa se raceasca complet.

Advertisement

4️⃣   Peste blatul rece intindeti crema de vanilie si biscuitii insiropati in cafea sau lapte. Se pune doar un strat de biscuiti cat sa acopere crema.

5️⃣   Topiti ciocolata cu smantana si untul si turnati glazura peste biscuiti. Prajitura se da la rece pentru cateva ore sau peste noapte si mai apoi se poate servi. Puteti decora prajitura dupa cum doriti.

Uitati si un video daca va ajuta sa intelegeti mai bine: