Turnarea cu ajutorul Metodei Linguritei, pentru mai multe băuturi.

Acest articol este o continuare a metodelor despre care am discutat aici. Daca ati ajuns direct aici, va recomand sa cititi primul articol inainte.

Când folosești metoda linguritei nu este necesar sa împarți laptele. În schimb barmanul se poate folosi de de lingurita pentru a ajusta laptele în timp ce curge.

Pentru a ilustra cum poți face 2 cappuccino de 200ml fiecare

  • turnati cappuccino folosind lingurita drept o poarta pentru a reține toată spuma, și apoi ridicați lingurita încetișor pentru a permite curgerea spumei mai subtiri. Comparat cu facerea doar unui cappuccino, cantitatile aditionale de spuma și lapte din cana atunci când turnati, necesita mai multe poziții restrictive ale lingurii, iar barmanul trebuie sa adapteze în timp ce toarna.
  • Serviti cappuccino.
  • Invartiti cana. Laptele rămas ar trebui să aibă volumul și vascozitatea necesara pentru a face un latte. Dacă este prea spumos, aranjati laptele sau folosiți lingurita pentru a restrictiona curgerea laptelui.
  • Turnati laptele, serviti.

O alta alternativa atunci când turnati pentru multiple băuturi dintr-un singura cana este sa restrictionati spuma laptelui cu o lingurita, sa umpleți fiecare cupa aproximativ 1/3 plină și apoi sa terminați băuturile de la cele mai spumoase la cele mai puțin spumoase. Aceasta tehnica este în special folositoare când faceți mai mult de 2 băuturi în același timp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *